Es muss nicht immer Kräuter-Butter zum Grillen sein, auch andere Geschmacksrichtungen sind sehr lecker.
| Maße | Zutaten Tomatenbutter |
| 250 g | weiche Butter |
| 100 g | getrocknete Tomaten |
| 1 kleine | Chilischote |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Tomaten und Chilischote ganz fein würfeln und mit der Butter verkneten. Nach Geschmack mit etwas Salz und evtl. Pfeffer würzen und kalt stellen.
| Maße | Zutaten Zwiebelbutter |
| 250 g | weiche Butter |
| 2 Essl. | Röstzwiebeln |
| 2 | Schalotten |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Schalotten schälen und fein würfeln, die Röstzwiebeln etwas zerbröseln. Beides mit der Butter verkneten und mit Salz und Pfeffer abschmecken und kalt stellen.
| Maße | Zutaten Pistazienbutter |
| 250 g | weiche Butter |
| 120 g | geschälte Pistazien |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Die Pistazien in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten – Vorsicht, sie brennen schnell an. Wenn sie abgekühlt sind, fein reiben und mit der Butter verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen und kalt stellen.
