Wir freuen uns alle, dass der Sommer endlich da ist. Bei diesen Temperaturen sind die Kaltschalen meiner Oma genau das Richtige. Ich habe mal drei Rezepte dafür heraus gesucht:
| Maße | Zutaten Kaltschale mit Quark |
| 200 g | Quark |
| 1200 ml | Milch |
| nach Geschmack | Zucker |
| 400 g | frisches Obst nach Wahl |
Quark, Milch und Zucker werden lange und gründlich aufgerührt. Die so entstandene "Suppe" bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Essen in Teller füllen und frisches Obst hinein geben, lecker mit Himbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren
| Maße | Zutaten Kaltschale mit Kirschen |
| 500 g | Kirschen |
| 1 l | Wasser |
| 25 g | Speisestärke |
| nach Geschmack | Zucker |
Die Kirschen waschen und entsteinen und im Wasser weich kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser klumpenfrei anrühren und zu den Kirschen geben. Alles nach Geschmack süßen, nochmals aufkochen lassen und nach dem Abkühlen kalt stellen.
| Maße | Zutaten kalte Schokoladensuppe |
| 1 l | Milch |
| 4 Essl. | Kakao |
| nach Geschmack | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 30 g | Stärkemehl |
| einige Kugeln | Vanille-Eis |
Milch mit Vanillezucker und zunächst 2 – 3 Essl. Zucker aufkochen. Kakao und Stärkemehl mit etwas Wasser klümpchenfrei anrühren, zu der Milch geben und nochmals aufkochen. Evtl. nach Geschmack noch Zucker hinzu geben. Abkühlen lassen und dann kalt stellen. Zum Servieren die Suppe portionsweise in Teller geben und eine Kugel Vanille-Eis einlegen.
