Wer er nicht so scharf mag, lässt in dieser Paprikasuppe den Tabasco einfach weg.
| Maße | Zutaten |
| 4 rote | Paprikaschoten |
| 1 | Tomate |
| 1 | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 Essl. | Tomatenmark |
| 200 g | Kartoffeln |
| etwas | Öl |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Teel | Paprka |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Cayennepfeffer |
| einige Tropfen | Tabasco |
| einige Esslöffel | Sauerrahm oder Creme fraiche |
Paprikaschoten waschen, putzen und würfeln. Kartoffeln schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch schälen und ganz fein würfeln. Tomate waschen und würfeln.
In etwas Öl das Gemüse mit dem Tomatenmark anbraten, dann mit der Brühe auffüllen, die Gewürze dazu geben und alles aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze im zugedeckten Topf ungefähr 20 Minuten köcheln lassen, abschmecken und evtl. nachwürzen (je nachdem wie scharf man es mag).
Zum Servieren in Teller füllen und in die Mitte einen Löffel Sauerrahm setzen.
