Unsere Großmutter hat den Mohrrüben-Eintopf mit wenigen Zutaten gekocht, was durchaus seinen Reiz hat.
| Maße | Zutaten |
| 1 kg | Mohrrüben |
| 300 g | Kartoffeln |
| 1 | Zwiebel |
| 300 g | Schweinebauch |
| 2 | Brühwürfel |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 – 2 Essl. | frische Petersilie |
Zwiebel schälen und fein würfeln. Zusammen mit dem Schweinebauch anbraten und mit 2 Liter Wasser auffüllen und die Brühwürfel zugeben.
Alles 1/2 Stunde kochen lassen. Inzwischen Mohrrüben schälen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse zum Fleisch geben und leicht sieden lassen, bis es gar ist. Das Fleisch heraus nehmen, würfeln und wieder zufügen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und erst zum Schluß die gehackte Petersilie hinzu geben.
