Zu jeder Familienfeier bringt Traudchen ihren Kartoffelsalat mit und er findet reißenden Absatz.
| Maße | Zutaten |
| 3 kg | Kartoffeln festkochend |
| 1 mittelgroße | Zwiebel |
| 2 – 3 | Delikatessgurken |
| 6 | Eier |
| 400 g | Fleischsalat |
| 400 g | Mayonnaise |
| 100 ml | Joghurt |
| nach Bedarf | Gurkenwasser |
| 1 Essl. | Petersilie |
| 1/2 Teel. | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 Prise | Zucker |
Kartoffeln als Pellkartoffeln nicht zu weich kochen, pellen, halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Eier hart kochen, abschrecken und pellen. Ein Ei zum Garnieren bei Seite stellen, die anderen Eier würfeln. Das geht übrigens ganz schnell, wenn man die Eier im Eierschneider erst quer in Scheiben schneidet und dann noch einmal längs schneidet.
Mayonnaise, Joghurt, Petersilie und Gewürze gut vermischen, abschmecken und evtl. noch nachwürzen Die Gurken fein würfeln.
Die ausgekühlten Kartoffelscheiben mit Eiern, Gurken, Fleischsalat und der Salatsauce vermischen. Soviel Gurkenwasser zugeben, dass eine nicht zu flüssige Konsistenz entsteht. Einige Stunden durchziehen lassen und nochmals abschmecken.
