Wenn es warm wird, ist dieser Reissalat von meiner Freundin Moni mit knackigen Paprikaschoten ideal.
| Maße | Zutaten |
| 250 g | Reis |
| 2 | rote Paprikaschoten |
| 2 | Gewürzgurken |
| 20 | Oliven ohne Kern |
| 8 Essl. | Öl |
| 2 Essl. | Essig |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 Teel. | Petersilie fein gehackt |
Zuerst den Reis in Salzwasser bißfest kochen und abkühlen lassen.
Zwiebel schälen und ganz fein würfeln, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine pikante Marinade herstellen.
Paprikaschoten waschen und würfeln. Oliven und Gurken würfeln. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und den Salat gut durchziehen lassen.
