Die Kombination aus grünen Bohnen und grünen Gurken ist sehr erfrischend und paßt zu vielen anderen Gerichten.
| Maße | Zutaten |
| 500 g | grüne Bohnen |
| 1 große | Salatgurke |
| 1 | Zwiebel |
| 2 Essl. | Essig |
| 8 Essl. | Öl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Bohnenkraut |
| 1 Prise | Zucker |
Die grünen Bohnen putzen, klein schneiden und in Salzwasser, dem etwas Bohnenkraut zugefügt wurde, garen. Mit eiskaltem Wasser abschrecken, damit die grüne Farbe schön erhalten bleibt und abkühlen lassen.
Die Salatgurke schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Aus Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker eine Marinade bereiten und die Zwiebel hinein geben. Kurz durchziehen lassen und abschmecken.
Zum Schluß Bohnen, Gurken und Marinade vermischen und nochmals gut durchziehen lassen.
