Tomaten Rucola Tagliatelle

Mein Töchterchen hat mich neulich mit diesen leckeren Tagliatelle mit Rucola, Tomaten und Knoblauch überrascht.

Die Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente (bissfest) kochen, abgießen und nicht abschrecken.

Während der Kochzeit der Nudeln die Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen und vierteln. Rucola waschen und trocken schleudern. Die Knoblauchzehe(n) schälen und ganz fein würfeln. Mozarella abtropfen lassen und würfeln.

Sind die Nudeln fertig, das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Knoblauch leicht andünsten lassen. Dann die Tagliatelle und den Mozarella zugeben und solange wenden, bis sich der Mozarella mit den Nudeln gut verbunden hat.

Ganz zum Schluss kommen die Tomaten und der Rucola in die Pfanne, werden aber nur leicht mit den anderen Zutaten erwärmt.

Mit noch etwas Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.