Eine Spaghetti-Variante mit Ei und Sahne.
| Maße | Zutaten |
| 4 | Eigelb |
| 250 ml | süße Sahne |
| 100 g | Schinkenspeck |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 50 g | frisch gehobelter Parmesankäse |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Olivenöl |
| 500 g | Spaghetti |
Die Spaghetti in genügend Salzwasser bißfest kochen.
Während dessen den Speck fein würfeln und die Knoblauchzehe schälen und ganz fein zerkleinern.
Sahne mit den Eiern, Knoblauch,Salz und Pfeffer verquirlen.
Die Spaghetti gut abtropfen lassen. In dem Olivenöl den Speck kurz anbraten. Dann die Spaghetti darin schwenken, mit dem Ei-Sahne-Gemisch vermischen und kurz durchziehen lassen. In eine Schüssel geben und mit dem Parmesankäse bestreuen.
