Spaghetti Bolognese ist das Lieblingsgericht fast aller Kinder. Aber auch viele Erwachsene genießen das Gericht in geselliger Runde.
| Maße | Zutaten |
| 500 g | Hackfleisch |
| 4 | Tomaten |
| 1 Packung | passierte Tomaten |
| 1/2 | Möhre |
| 100 ml | Rotwein |
| 2 Essl. | Tomatenmark |
| 1 | Frühlingszwiebel |
| 2 | Knoblauchzehen |
| etwas | Gemüsebrühe |
| 1 Handvoll | frische Basilikumblätter |
| 1 Essl. | Olivenöl |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| etwas | Paprika |
| etwas | Zucker |
Das Hackfleisch in Olivenöl anbraten, gern länger, wer es knuspriger möchte. Die halbe Möhre schälen, raspeln und darunter mischen, ebenso das Tomatenmark. Das Fleisch mit Paprikagewürz und einer großzügigen Prise Salz würzen.
Bevor das Gehackte seine gewünschte Konsistenz erreicht hat, die klein geschnittene Frühlingszwiebel sowie die gewürfelten Tomaten hinzu geben. Die Masse mit Rotwein ablöschen, anschließend die Gemüsebrühe hinein geben. Mit den passierten Tomaten andicken und köcheln lassen.
Den Knoblauch durch die Presse der Sauce beigeben, mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und eine halbe Stunde geschlossen garen lassen. Je länger man die Sauce leicht kochen lässt, desto aromatischer schmeckt sie. Zwischendurch hin und wieder umrühren und abschmecken. Nach Belieben nachwürzen.
Zum Schluss das frische, klein gehackte Basilikum untermengen. Mit Spaghetti servieren und Parmesan bestreuen.
