Sei es in Rezepten oder auf Speisekarten, mitunter ist man doch leicht überfordert, liest man einige Bezeichnungen bei Nudelgerichten, die über Spaghetti oder Bandnudeln hinaus gehen.
Hier ein kleiner Nudel-Führer:
| Canneloni | Hierbei handelt es sich um Röhren aus Nudelteig, die gefüllt werden |
| Farfalle | Das sind Nudeln, die die Form von kleinen Schmetterlingen haben |
| Fusili | Fusili sind spiralförmig und ideal, um viel Soße aufzunehmen |
| Linguine | Bandnudeln, die sehr schmal sind |
| Makkaroni | Nudeln, die hohl sind und somit auch gut für viel Soße geeignet sind |
| Pappardelle | Hier bekommen wir breite Bandnudeln |
| Ravioli | Gefüllte Nudeltaschen, die es in verschiedenen Formen gibt |
| Rigatoni | Nudeln, die hohl sind, außen geriffelt und deutlich dicker als Makkaroni |
| Risi | Ganz kleine Nudeln in Form von Reiskörnern |
| Spaghetti | Lange (bis zu 1 m) und dünne Nudeln, sehr beliebt vor allem bei Kindern |
| Tagliatelle | Auch das sind Bandnudeln, aber dieses Mal in mittlerer Breite |
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Ich mag sehr gerne Bucatini: sie sind so lang wie Spaghettis, aber wesentlich dicker und besitzen einen kleinen Hohlraum.
LG; Paule