Waldemeister wird überwiegend für die Maibowle verwendet. Dafür werden er vor der Blüte geernet, in kleinen Sträußen zusammen gebunden. Diese läßt man etwas trocknen und hängt eines davon in die Bowle. Erst beim Trocknen entfaltet der Waldmeister seinen typischen Duft.
Waldmeister wid auch gern als Sirup in der Berliner Weiße getrunken, in Eis oder Wackelpudding verwendet.
Er gilt aber auch als Heilpflanze und wirkt krampflösend, beruhigend, blutreinigend und gegen Kopfschmerzen. Allerdings löst er in zu hoher Dosis Kopfschmerzen und Schwindel aus.
Blüht der Waldmeister – hat meine Oma empfohlen – sollte man ihn nur noch zum Trocknen verwenden. Dann kommt er in Duftkissen.
Wir haben uns letztes jahr mal Waldmeister angepflanzt und dann damit Eis gemacht. Das war wiederlich. Aber in der Berliner Weisse gehört er einfach rein.
Hallo,
ich habe nicht viel Erfahrungen mit Waldmeister…nur in der Maibowle.
Aber das Waldmeistereis in der Eisdiele find ich lecker. Vielleicht haben einige unserer Leser
ein paar Tipps und Rezepte dazu?