Zuckerschoten zählen zu den Erbsen und können auch im eigenen Garten engebaut werden. Sie haben einen angenehm süßlichen Geschmack.
Junge Zuckerschoten werden gewaschen und geputzt, d.h. evtl. Stellen weren heraus geschnitten. Dann blanchiert man sie, d.h. man gibt sie in kochendes, ganz leicht gesalzenes Wasser und lässt sie 3 – 4 Minuten kochen. Dann in einem Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Sie können dann kurz in der Pfanne mit Butter gedünstet werden. Auch mit hollandischer Sauce, kombiniert mit anderem Gemüse, im Salat oder im Wok sind sie sehr lecker.
