Schalotten sind ein Lauchgewächs und mit Zwiebeln und Knoblauch verwandt.
Sie sind nicht so scharf wie die meisten Küchenzwiebeln, aber deutlich aromatischer im Geschmack. Am Besten werden sie roh in Salaten verwendet, da sie beim scharfen Anbraten leicht bitter werden. Verwendet man sie zum Kochen, sollten sie nur glasig gedünstet werden.
Durch ihre Inhaltsstoffe wirken sie entzündungshemmend.
Sie überstehen abgedeckt auch eisige Winter bis minus 8 Grad ohne Schnee im Freien.
