Paprikaschoten sind nicht nur gesund, weil sie sehr Vitamin-C-reich sind, sondern auch sehr vielseitig. Dazu gehören auch Chillis und Peperoni. Sie haben die Farben grün, rot, gelb und orange, an diesen Farben erkennt man den Reifegrad.
Paprika kann roh mit Dipp oder im Salat gegessen werden, gefüllt oder geschmort werden. Auch zum Einlegen oder für die Zubereitung von Würzpaste wird dieses Gemüse verwendet.
Getrocknet und gemahlen wird daraus Paprikapulver in verschiedenen Sorten hergestellt
Für die Verwendung in der Küche wird zuerst der Deckel mit dem Stilansatz entfernt, die Schote aufgeschnitten und die Kerne und inneren Scheidewände entfernt.
Viele Menschen vertragen die äußere Haut der Paprikaschoten nicht. Um diese zu entfernen, legt man die halbierten, geputzten Schoten bei auf ein Backblech und röstet sie bei gut 200 Grad. Nach 20 bis 30 Minuten fängt die Haut an zu reissen und schwarz zu werden. Sie kann dann leicht abgezogen werden.
