Wem ist das nicht auch schon mal passiert?
Es ist zuviel Pfeffer ist in die Sauce geraten.Was nun?
Sie können die Sauce mit Wasser oder Fond verlängern oder sie geben einen Schuss süße Sahne hinzu, das mildert die Schärfe.
Eine kleine Hilfe:
| Wenn das Essen….. | ….dann hilft | Beispiel |
| zu sauer oder zu würzig ist | Fett oder Süße | Butter, Créme fraiche, Sahne, Zucker, Honig |
| zu salzig ist | Säure oder Süße | Essig, Zitronen- oder Limettensaft, Zucker, Honig |
| zu süß ist | Säure oder Würze | Limettensaft, Chilipulver, Zimt, Kaffepulver |
