Löwenzahn hat nicht nur in der Naturheilkunde eine große Bedeutung, sondern kann auch in der Küche verwendet werden. Die Blätter schmecken herb-bitter, junge Triebe sind milder.
Bekannter ist er als Pusteblume, er sollte jedoch ganz jung vor dem Blühen geerntet werden.
Man kann aus ihm Salat bereiten, ihn wie Spinat dünsten oder als außergewöhnliche Zutat für die Kräuterbutter verwenden
Mit Speck gedünstete Blüten passen zu Pasta mit Sahnesoße. Außerdem kann aus den Blüten Sirup oder Gelee hergestellt werden.
