Zum Sommer gehören Himbeeren einfach dazu. Weil es sie nur kurze Zeit und zu recht hohen Preisen gibt, sind sie etwas ganz Besonderes, finde ich.
Himbeeren sind reich an Vitamin C und 100 g haben nur 33 Kalorien.Sie werden reif geerntet und sind dann zum umgehenden Verzehr oder zur Verarbeitung bestimmt.
Verwendung finden sie in Marmelade, Gelee, Säften und Kuchen. Ebenso in Eis, Milchprodukten und im Himbeergeist. Unnachahmlich lecker ist auch Vanille-Eis mit heißen Himbeeren.
Hier ein Rezept für eine leckere Torte mit Himbeeren:www.kuchen-web.de/fur-fest-und-feiertage/beschwipste-himbeertorte/
Der Himbeere werden auch heilende Kräfte zugeschrieben. Sie soll entzündungshemmend wirken und die Blätter finden in Tees Verwendung.
In halbschattiger bis sonniger Lage gedeihen sie eigentlich in jedem Garten. Allerdings vermehren sie sich durch Ausläufer, was bei den Nachbarn nicht immer auf Gegenliebe stösst.
