Gänseblümchen- nicht nur eine Blume

Die hübschen Blüten und die Knospen sind toll als essbare Dekoration für Blatt- sowie Kartoffelsalate und verfeinern mit ihrem pfeffrig und leicht säuerlichen Aroma Cremesuppen.

Auch als Heilpflanze hat das kleine Gänseblümchen eine Bedeutung: Es wirkt blutreinigend und entwässernd.

In Essig eingelegt dienen sie auch als Kapernersatz.