Basilikum ist eine einjährige Gewürzpflanze, die man durchaus auch selbst aussäen kann. Es zählt deshalb zu meinen Lieblingskräutern, weil ich finde, das der Duft und das Aroma einfach unverwechselbar sind.
Als Küchenkraut auf der Fensterbank ist es etwas empflindlich, weil es weder austrocknen noch übergossen werden darf. Am Besten ist es meiner Meinung nach, wenn Basilikum sofort nach dem Kauf umgetopft wird und zwar in einen größeren Tontopf und anschließend von unten geggossen wird.
Man sollte immer die Triebspitzen ernten und sofort verbrauchen. Basilikum sollte frisch zu den Speisen gegeben werden und auf keinen Fall mitkochen. Zum Haltbarmachen eignet sich trocknen nicht, dagegen kann es aber recht gut eingefroren werden.
Ich mag es am Liebsten in Kombination mit Tomaten und Fisch.
Reife Tomaten in Scheiben geschnitten, darauf etwas guter Mozarella, ein Basilikumblatt, ein wenig Salz und Pfeffer und das Ganze mit gutem Olivenöl beträufeln: Ein Hochgenuß!
Ich persönlich liebe Basilikum