Fisch vom Grill ist sehr lecker, aber oft schreckt man davor zurück, weil der Grill nicht groß genug ist, um Fisch und anderes Grillgut zu trennen.
Dem kann man leicht entgehen, wenn der Fisch zusammen mit anderen Zutaten in Alufolie gegrillt wird.
| Maße | Zutaten für 8 Portionen |
| 600 g | Fischfilet |
| 1 mittelgroße | Zwiebel |
| 2 | Paprikaschoten |
| 3 | Tomaten |
| 2 | Knoblauchzehen |
| ein paar Tropfen | Olivenöl |
| etwas | Basilikum |
| etwas | Salz und Pfeffer |
Als Fischsorten eignen sich Seelachs, Kabeljau oder Lachs.Der Fisch wird in mundgerechte Stücke geschnitten. Tomaten waschen und würfeln. Paprika waschen, putzen und würfeln. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und ganz fein würfeln.
Ein ausreichend großes Stück Alfolie (ca. 30 x 30 cm) ausbreiten. In die Mitte ein paar Fischstücke, darauf einen Teil des Gemüses legen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen, ein paar Tropfen Öl darüber träufeln und darauf etwas Basilikum geben.
Die Alufolie von den Ecken aus nach oben falten und etwas fixieren, so dass aus keine Flüssigkeit auslaufen kann. 10 bis 15 Minuten auf dem Grillrost garen.
[...] Es muss auch nicht unbedingt direkt auf dem Rost gegrillt werden, sondern man kann auch spezielle Aluschalen verwenden oder aus dem Grillgut kleine Päckchen herstellen. Schaut mal hier: http://www.kochstube-web.de/grillen/fisch-in-folie-saftig-grillen/ [...]