Hähnchenfleisch in einer Kokos-Curry-Sauce: Wer mag, serviert das Hähnchencurry mit Reis und Pfirsich dazu.
| Maße | Zutaten |
| 500 g | Hähnchenbrust |
| etwas | Öl |
| 2 | Knoblauchzehen |
| 1 kleine | Zwiebel |
| etwas | frischen Ingwer |
| 300 ml | Kokosmilch |
| 2 Essl. | Curry |
| etwas | Zitronengras |
| 1/2 Teel. | gemahlener Chilli |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1 | Prise Zucker |
Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.
Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Dann die Hähnchenbrust in dem heißen Öl in einer Pfanne oder einem Wok kräftig anbraten und wieder heraus nehmen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben, kurz braten und mit der Kokosmilch auffüllen. Jetzt kommen die Gewürze dazu, das Zitronengras, die angebratene Hähnchenbrust und alles wird weiter geschmort, bis das Fleisch gar ist und die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
Das Zitronengras heraus nehmen und alles nochmals abschmecken und evtl. nachwürzen.
