Diese Hähnchenrouladen sind bei manchen Kindern eine Möglichkeiten, dass sie Gemüse essen, ohne es zu bemerken 
| Maße | Zutaten |
| 4 | Hähnchenschnitzel ca. 150 g/Stück |
| 2 – 3 | Tomaten |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | rote Paprikaschote |
| 1 | kleine Zucchini |
| 2 – 3 Essl | Tomatenmark |
| etwas | Öl |
| 1 Prise | Zucker |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 500 ml | Brühe |
Tomaten waschen, den Stengelansatz entfernen und würfeln. Paprikaschote waschen, putzen und würfeln. Zucchini waschen und würfeln. Knoblauch und Zwiebel schälen und ganz fein würfeln.
Das Gemüse in etwas Öl andünsten, das Tomatenmark unterrühren und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Die Hähnchenschnitzel flacher klopfen. Das geht gut, wenn man sie zwischen Klarsichtfolie legt und mit einem kleinen Topf klopft, aber bitte nicht zu dünn.
Die Hähnchenschnitzel von innen ebenfalls leicht würzen und mit einem Teil der Gemüsemischung bestreichen. Wer gar nicht möchte, dass Gemüsestückchen zu erkennen sind, püriert das Gemüse vorher mit einem Zauberstab.
Die Hähnchenschnitzel aufrollen und mit kleinen Holzspießen zusammen stecken. Dann in einer Pfanne in wenig Öl rundherum kräftig anbraten.
Das restliche Gemüse wieder zugeben, mit Brühe auffüllen und ca. 20 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Die Sauce nochmals abschmecken. Soll die Sauce sämiger werden, rührt man etwas Speisestärke in wenig kaltem Wasser an, gibt das in die Sauce und lässt alles nochmals kurz aufkochen.
Dazu passen Nudeln, Reis oder Kartoffelpüree.
Oh, ja, das klingt so lecker! Ich muss das gleich probieren! Es bisschen mehr Zeit brauche ich vielleicht, aber ich mache es!
Grüße! Tina