Je nach Region hat dieses Gericht einen anderen Namen: Bouletten, Frikadellen oder Fleischpflanzerl. Mindestens genauso viele Rezept-Varianten gibt es dafür. Hier mein Lieblingsrezept:
| Maße | Zutaten |
| 500 g | Hackfleisch halb Schwein halb Rind |
| 1 | trockenes Brötchen |
| 1 | Ei |
| 1 | kleine Zwiebel |
| 1/2 Teel. | Salz |
| etwas | Pfeffer nach Geschmack |
| 1-2 Essl. | Ketchup |
| 1 Teel. | Senf |
| 1 | Knoblauchzehe |
Zuerst das trockene Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und ganz fein würfeln, die Knoblauchzehe schälen und ganz fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken.
Das Hackfleisch in eine genügend große Schüssel geben. Das Brötchen gründlich ausdrücken, so dass kein Wasser mehr heraus kommt. Alle Zutaten zum Hackfleisch hinzu fügen und die Masse gründlich verkneten. Etwas durchziehen lassen, abschmecken und ggf. nachwürzen.
Aus dem Teig beliebig große Bouletten formen und in heißem Fett (Margarine oder Öl) von beiden Seiten braun braten. Wer unsicher ist, ob das Fleisch gar ist, entnimmt eine Probeboulette und teilt diese.
