Früher gab es ein paar Mal in der Woche Eintopf. Er wurde aus fast jedem Gemüse gekocht und hatte den Vorteil, preiswert zu sein und satt zu machen. Dieser leckere Rosenkohleintopf wurde immer gemacht, wenn es schnell gehen musste und das Geld knapp war.
| Maße | Zutaten |
| 600 g | Rosenkohl |
| 3 | mittelgroße Kartoffeln |
| 1 | mittelgroße Zwiebel |
| etwas | Butter |
| 1 l | Gemüsebrühe |
| 1 Prise | Muskat |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 300 g | Mettenden oder Cabanossi |
| 1 Essl. | Speisestärke |
| 100 ml | Schmand |
Rosenkohl putzen und waschen. Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln.
Die Wurst würfeln und in etwas heißer Butter anbraten, dann Rosenkohl und Kartoffeln zugeben. Etwas schmoren lassen und mit der Gemüsebrühe auffüllen.
Alles leicht köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist, was ca. 20 bis 30 Minuten dauert und mit den Gewürzen abschmecken. Speisestärke mit ein wenig Wasser anrühren und zum Eintopf geben, ebenso den Schmand, nochmals kurz aufkochen lassen.
Wer mag, gibt noch etwas gehackte Petersilie vor dem Servieren darüber.
