Jeder kann dem Käuterquark seine persönliche Note geben. Oft wird eine Mischung aus Petersilie, Schnittlauch und ein wenig Dill genommen. Aber auch Thymian und Wildkräuter eignen sich hervorragend. Im Winter greift man zu Tiefkühlkräutern.
| Maße | Zutaten |
| 500 g | Quark 20 % |
| 1 Becher | Schmand oder creme Fraiche |
| 1kleine | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 20 g | Kräuter |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
Knoblauchzehe und Zwiebel schälen und ganz fein hacken.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut verrühren. Den Quark durchziehen lassen und abschmecken. Er paßt hervorragend zu Pellkartoffeln und Gegrilltem.
