Semmelklösse oder auch Semmelknödel passen zu vielen geschmorten Fleischgerichten
| Maße | Zutaten |
| 5 – 6 | altbackene Semmeln (Brötchen) |
| 400 – 500 ml | Milch |
| 3 – 4 | Eier |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 2 – 3 Essl. | gehackte Petersilie |
Die Semmeln in dünne Scheiben schneiden, mit der lauwarmen Milch übergießen und kurz quellen lassen. Dann die Eier zufügen, ebenso Salz, Pfeffer und Petersilie, die Masse durchmengen und ca. 20 Minuten stehen lassen.
Der Teig sollte jetzt gut formbar sein, was aber je nach Brötchenqualität variieren kann. Ist er zu fest, fügt man ein wenig Milch dazu. Wenn es zu weich ist, erreicht man die richtige Konsistenz durch die Zugabe von Semmelmehl.
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel einlegen. Jetzt sollen sie nicht mehr kochen, sondern nur noch ziehen und sind nach 20 Minuten fertig.
