Zum Winter gehört Rosenkohl einfach dazu, er schmeckt auch im Auflauf sehr lecker.
| Maße | Zutaten |
| 1 kg | Rosenkohl |
| 1 Essl. | Margarine |
| etwas | Salz |
| 200 ml | Wasser |
| ein wenig | Muskat |
| 1 kg | Kartoffeln mehlig |
| 150 – 200 ml | Milch |
| etwas | Salz |
| 20 g | Butter |
| 300 g | Kassler gegart |
| 200 g | Gouda gerieben |
Den Rosenkohl putzen, d.h. die äußeren Blätter entfernen und ein wenig vom Strunk abschneiden. Margarine erhitzen, den Kohl darin andünsten und mit etwas Wasser auffüllen. Mit Salz und Muskat würzen und fertig garen, danach abgießen.
Kartoffeln schälen, waschen, klein schneiden und in Salzwasser garen. Dann abgießen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Soviel Milch und die Butter zugeben, dass ein nicht zu weiches Püree entsteht und mit Salz evtl. nachwürzen.
Den Kassler würfeln.
Eine Auflaufform ausfetten und den Rosenkohl darin verteilen. Darüber den Kassler geben und das Püree gleichmäßig darauf setzen. Mit geriebenem Käse betreuen und bei ca. 180 Grad eine knappe halbe Stunde überbacken.
Rosenkohl – das gefällt mir – wo doch alle im Moment Grünkohl futtern. Danke fürs Rezept.