Der Auflauf schmeckt auch den meisten Kindern und ist schnell zubereitet.
| Maße | Zutaten |
| 750 g | Kartoffeln |
| Prise | Salz und schwarzer Pfeffer |
| 3 | mittelgroße Paprikaschoten (rot/gelb/grün) |
| 2 | mittelgroße Zwiebeln |
| 1 | mittelgroße Möhre |
| 250 g | Gehacktes |
| 1 Essl. | ÖL |
| 1 Essl. | Tomatenmark |
| 1 Teel. | getrocknete Kräuter der Province |
| 1 Dose | Tomaten (850ml) |
| ca. 200 ml | Milch |
| 1 Prise | geriebene Muskatnuss |
| 1 Prise | Zucker |
| 80 g | geriebener Käse (nach Geschmack Emmentaler oder Gouda) |
Paprika waschen, Stengel, Kerne und die inneren weißen "Rippen" entfernen und dann würfeln. Mohrrübe schälen und fein würfeln, ebenso die Zwiebel.
Gehacktes in heißem Öl krümelig braten, das Gemüse und das Tomatenmark zugeben und kurz mitbraten lassen. Dosentomaten und Kräuter hinzu geben und alles leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in Salzwasser garen, danach abgießen. Die Kartoffeln stampfen und nach und nach die Milch zugeben, bis das Püree die richtige Konsistenz hat. Mit einer Prise Muskat und evtl. noch etwas Salz abschmecken.
Die Gemüse-Hackfleisch-Mischung in eine Auflaufform geben, mit dem Püree bedecken und mit Käse bestreuen. Bei ca. 170 Grad überbacken, bis der Käse leicht braun wird.
