Diese Torte wird in einer sogenannten "Pie-Form" gebacken. Da die Torte einen Deckel hat, sollte auch diese Form verwendet werden. Man bekommt sie in gut sortierten Haushaltswarengeschäften oder im Internethandel.
| Maße | Zutaten Teig |
| 250 g | Butter |
| 250 g | Quark 20 % |
| 250 g | Mehl |
| 1/2 Teel. | Salz |
Die Zutaten miteinander verkneten und in Folie ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank legen.
| Maße | Zutaten Hackfleischfüllung |
| 750 g | Hackfleisch gemischt |
| 2 rote | Paprikaschoten |
| 1 kleine | Peperoni |
| 2 | Tomaten |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 Essl. | Rosenpaprika |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| evtl. einige Tropfen | Tabasco |
| zum Bestreichen | 1 Eigelb |
Paprikaschoten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Tomaten waschen, den Blütenansatz entfernen, ebenso die Kerne und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Peperoni waschen, entkernen und ganz fein würfeln.
Das Hackfleisch in etwas öl kräftig anbraten, das Gemüse dazu geben und einige Minuten mitbraten. Die Gewürze zugeben und alles abschmecken. Wer es gern scharf mag, gibt noch ein wenig Tabasco dazu.
Die Pieform gründlich ausfetten und gut die Hälfte des Teiges darin incl. Rand auslegen. Dort hinein die Hackfleischmasse füllen. Den restlichen Teig ausrollen und als Deckel auflegen.Die Ränder von Rand und Deckel gut zusammen drücken und die Torte mit dem mit ein wenig Wasser verquirlten Eigelb bestreichen. In die Mitte des Deckel ein kleines Loch schneiden, damit Wasserdampf austreten kann.
Bei etwa 170 Grad knapp 45 Minuten im Backofen backen. Ich mag es sehr gern, die Torte mit Worcestersauce zu beträufeln.
