Zu den gefüllten Zucchini kann man eine Tomatensauce reichen, das passt sehr gut!
| Maße | Zutaten |
| 4 – 6 | kleine Zucchini |
| 500 g | Hackfleisch gemischt |
| 1 kleine | Zwiebel |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Brötchen vom Vortag |
| 1 | Ei |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| 1/2 Teel. | Senf |
| etwas | Thymian |
| 150 g | geriebener Käse (ich bevorzuge Gouda oder Emmentaler) |
Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und längs halbieren. Die Hälften mit einem Teelöffel aushöhlen, so das ein Rand von 1/2 cm stehen bleibt.
Das ausgehöhlte Fruchtfleisch fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ein Brötchen in warmem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Hackfleisch mit dem Zucchinifleisch, Zwiebel- und Knoblauchwürfeln, dem Ei und den Gewürzen gut verkneten. Etwas durchziehen lassen und ggf. nachwürzen.
Die Zucchinihälften auf ein gefettetes Backblech legen, mit der Hackfleischmasse gleichmäßig füllen und mit dem Käse bestreuen. Bei ca. 180 Grad 45 bis 50 Minuten im Backofen überbacken.
