Einfach so als Zwischenmahlzeit oder auch als Beilage kann diese Kürbis-Apfel-Frischkost Verwendung finden.
| Maße | Zutaten |
| 500 g | Kürbisfleisch |
| 500 g | Äpfel |
| 1 – 2 Essl | Zitronensaft |
| 2 Essl. | Öl |
| 50 g | gehobelte Mandeln |
| etwas | Salz |
| ein wenig | Ingwer |
| etwas | Zucker |
| 50 ml | Orangensaft |
Aus Öl, Zitronensaft, Orangensaft, Salz, Zucker und Ingwer eine pikante Marinade herstellen.
Äpfel schälen, entkernen und raspeln und sofort mit der Marinade vermischen. Kürbisfleisch ebenfalls raspeln
und mit den Mandeln unter die Äpfel heben.
