Alles Käse oder was?

Gestern lief im Fernsehen ein Bericht über

"ANALOGKÄSE"

Das kannte ich noch nicht. So habe ich gelernt, dass nicht alles, was wie Käse aussieht, Käse sein muss. Dieser Kunstkäse wird mit wenig oder keiner Milch hergestellt. Grundlage ist  preiswertes Pflanzenfett, dem Stärke, Eiweiß, Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, Farbstoffe und einiges mehr zugesetzt wird, damit das Käseimitat perfekt wird. So lässt sich jeder Geschmack und jede Konsistenz herstellen.

Verwendung findet er oft auf Fertigprodukten, auch eine Mischung von echtem Käse und Kunstkäse findet statt. Es lohnt sich also die Zutatenlisten auf den Produkten zu lesen, weil keine Kennzeichnungsfplicht besteht. Auch darf der Name "Kunstkäse" oder "Analogkäse" nicht verwendet werden, weil die Bezeichnung "Käse" eine Zubereitung aus Milch voraussetzt.

Es wird geschätzt, dass allein in Deutschland 100 000 Tonnen dieses Käseimitats hergestellt und demzufolge auch verwendet werden.