Dieses Jahr wird alles anders auch in der Küche und beim Kochen. Bei vielen gibt es den Vorsatz, abwechslungsreicher und gesünder zu kochen, was leider vielfach schwierig wird beim Thema Ernährung für Kinder. Kids und Jugendliche bevorzugen gern die drei „P´s“ – Pasta, Pommes und Pizza. Sicher kein Problem, wenn das ab und zu auf dem Speiseplan landet, aber wie in aller Welt macht man die gesunden Dinge schmackhaft? Oft ist bei kleineren Kindern schon das Gemüse ein absolutes NoGo, der Teller wird angewidert bei Seite geschoben.
Es gibt aber einige Tricks, die lieben Kleinen zu überlisten. Komischerweise löst schon die mahnende Bemerkung „Du musst auch etwas Gesundes essen!“ eine Abwehrhaltung aus. Also weg von Worten und hin zu Taten.
So werden zum Beispiel Vollkornnudeln akzeptiert, wenn sie schon mit Tomatensauce serviert werden. Anders schaut es aus, wenn sie separat auf dem Teller oder in einer Schüssel auf den Tisch kommen. Vollkornbrot steche ich gern mit Keksaussteckern als Herzen oder Sterne aus, schon schmeckt es vermeintlich besser. Das gleiche lässt sich natürlich auch mit Wurst und Käse praktizieren. Noch ein klein wenig Salat und eine Scheibe grüne Gurke in das „Sternensandwich“ und es wird gern gegessen.
Schneidet man Kohlrabi, Mohrrüben und Gurken in pommesähnliche Stifte, wird sogar das ungeliebte Gemüse gern mit einem Dip (aus Quark oder Joghurt) verspeist. Mit ganz kleinen Ausstechformen kann man auch Blumen oder Ornamente aus verschiedenen Gemüsesorten herstellen.
Tomaten mögen viele nur in Form von Ketchup. Es geht auch anders: Von kleinen Cocktailtomaten einen Deckel abschneiden, die Tomaten ganz vorsichtig aushöhlen und mit Frischkäse oder Hüttenkäse füllen. Den Deckel wieder aufsetzen.
Oder man schält die Tomaten mit einem ganz scharfen Messer in einer ca. 1 cm hohen Spirale und dreht diese Schale dann zu einer dekorativen Rose.
Oder man schält die Tomaten mit einem ganz scharfen Messer in einer ca. 1 cm hohen Spirale und dreht diese Schale dann zu einer dekorativen Rose.
Für mich ist immer wichtig, möglichst viel zu variieren. An einem Tag gibt es Reis, dann wieder Nudeln, Kartoffelpüree oder auch einen Salat als Beilage. Übrigens Salat: Den kann man hervorragend mit bestellen, wenn man auch mal einen Lieferdienst in Anspruch nimmt oder zum Essen geht. Zu einem leckeren Eis gibt es Obst, auf einem Hamburger Tomate, Gurke und Eisbergsalat.
Süßes Essen lässt sich mit Obst kombinieren. Zum Milchreis passen hervorragend Kirschen, in Eierkuchen lassen sich ganz dünne Apfelscheiben mitbacken. Verschiedene Obstsorten auf kleinen Spießen schmecken Groß und Klein. Viele Kinder lieben auch Mini-Käsewürfel, auf die Weintrauben gespießt wurden.
Überhaupt isst das Auge gerade bei den Kids mit. Kräuterquark zum Beispiel wirkt wesentlich appetitlicher, dekoriert man ihn kleinen Kirschtomaten. Kartoffelpüree lässt sich mit einer Garnierspritze als Blumen auf Teller arrangieren, Nudelauflauf kann man in Muffinformen in kindgerechter Größe herstellen. Das ist übrigens auch ein Faktor: Kinder mögen keine überquellenden Teller, man macht immer kleine Portionen und versucht möglichst schön anzurichten.
